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名医坐诊

杨明利
 


名医坐诊 加入时间:2010/6/5 10:19:12 来源:武安市第一人民医院 访问量:1747
 

    杨明利:胃肠外科主任,副主任医师。1993毕业于承德医学院临床医学系,获学士学位。曾于河北医科大学附属第二医院及广东佛山第一医院等地进修。专业特长:胃癌、结直肠癌综合治疗,精通腹腔镜技术,善于腹腔镜胃肠穿孔修补、阑尾切除、肠粘连松解及结肠造口等多种手术。

胃癌高危因素

我市地处太行山西部,是食管癌及胃癌高发病地区,根据我院普外科统计数据显示:近年来胃癌发病率仍据高不下。除其它因素外,其中较高的食盐摄入量是一不可忽视的关键环节。

  盐是人类不可缺少的物质。但是长期食用高浓度盐的食品,不但可诱发心血管疾病,而且还可以引起胃炎、胃癌的发生。世界上60岁以上的死亡者中有四分之一的死因是患恶性肿瘤,其中胃癌占首位。我国每年也约有16万人因胃病而死亡。研究证明,在致胃癌的诸多饮食因素中,“高浓度食盐食品”为首要因素。发达国家有专门的食盐研究机构,他们给试验动物喂钠盐食物,结果显示:“随着体内钠盐摄入量的增加,动物胃癌、食管癌、膀胱癌的发病率亦会增加。”日本是近海国家,在过去,日本人喜欢吃盐渍食物如鱼干、鱼酱及腌菜等,因此成为世界上胃癌发病率最高的国家。近些年来,由于家庭电冰箱的普及以及饮食习惯的改变,日本人很少再食用盐渍食品,其胃癌发病率日趋下降。

  人们腌制腊肉之所以要加入大量的食盐,是因为高浓度的盐分不仅能使细胞脱水,蛋白质凝固,而且还能使细菌脱水死亡,从而达到较长时间不腐不坏的目的。同样食入过量的高盐食物以后,因食盐的渗透压高,对胃粘膜会造成直接损害。动物实验表明,当喂大白鼠高浓度(12%20%)的食盐水以后,鼠的胃粘膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、坏死和出血,而低浓度的食盐水则不会引起这些病理改变。高盐食物还能使胃酸减少,并能抑制前列腺素E2的合成,列腺素E2具有提高胃粘膜抵抗力的作用,这样就使胃粘膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同样高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐,它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐,然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺,具有极强的致癌性。

  为此,专家忠告:欲防止胃炎以及胃癌的发生,必须改变不良的饮食习惯,其中之一就是尽量避免高盐及盐渍食物。即使是从保护胃粘膜的角度来看,食物也是宜淡不宜咸的。正如有些老中医的养生经验说:“微咸盐水,好比参汤;浓味咸汤,好比砒霜。”这是很有道理的。

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